กินคลีนดีจริง! หรือเราแค่เห่อตามกระแส?

ช่วงนี้หลายๆ คนหันมาใส่ใจที่จะฟิตหุ่นตัวเองมากขึ้น หนึ่งตัวเลือกที่คนจะทำคือควบคุมปริมาณอาหารโดยหันไปกินคลีนแต่จริงๆ แล้วมันจำเป็นไหม และ Clean Eating มันคืออะไร?

Clean Eating คือการกินอาหารพวกที่มีรูปแบบใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุด และผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ผัก ไม่กินมัน ไม่กินขนม โซเดียมน้อยๆจึงทำให้อาหารคลีนมีแคลอรี่ที่ต่ำ คนจึงเข้าใจว่ากินคลีนแล้ว ไม่อ้วน ลดน้ำหนัก และไขมันได้ พอใครกินสลัดก็บอก Eat Clean แต่ช่วยดูน้ำสลัดด้วย เวลาคนลดน้ำหนัก และไขมัน ถึงชอบบอก “ต้อง Eat Clean นะ”เพราะโดยธรรมชาติแล้ว Eat Clean ทำให้ปริมาณ
แคลอรี่อาหารที่เรารับประทานมีน้อย ดังนั้นคนที่ไม่นับแคลอรี่ แต่ Eat Clean จึงสามารถกินแบบนี้เพื่อลดน้ำหนักและไขมันได้

พวกที่ Eat Clean แล้วอ้วนมีไหม? ก็มี ไม่เชื่อดูหมีแพนด้าสิ กินแต่ผักๆ ในปริมาณที่เยอะเกินเลยอ้วน!หลอกครับหลอก ความจริง Eat Clean ก็อ้วนได้ถ้าปริมาณแคลอรี่ที่เรารับเข้าร่างกายมีมากกว่าที่เราเผาผลาญแต่ความเสี่ยงที่แคลอรี่จะมีมากเกินอาจยากกว่าถ้ากินคลีน เพราะแคลอรี่อาหารพวกนี้ค่อนข้างน้อย แปลว่าต้องเป็นคนกิน (คลีน) ในจำนวนที่เยอะจริงๆ

ถามว่าดีไหม มันก็ดี แต่ด้วยความที่อาหาร Clean จะเป็นพวกผักๆ ไม่มีไขมัน ไม่มีขนมหวาน ส่วนมากจะจืดๆ คนส่วนใหญ่จะยอมรับประทานไม่ได้นานเพราะเบื่อและเลี่ยนไปเสียก่อน แล้วก็จะทำให้ตบะแตกเวลาเจออาหารอื่นๆ ที่อร่อยมาก (ยอมรับว่าเคยเป็น)เพราะจริงๆ แล้วมันก็ไม่ได้ต่างอะไรกับการจำกัดประเภทอาหารที่เรากิน ซึ่งไม่ค่อยแนะนำ

ดังนั้นถ้าเราหันมากินอาหาร การใช้คอนเซ็ปต์ ‘If It Fits Your Macros (IIFYM)’ คือการกินอะไรก็ได้ แต่เรากินให้อยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการต่อวัน และดูปริมาณ ไขมัน แป้ง และโปรตีนให้ถึง และเพียงพอต่อวัน (Macros ย่อมาจาก Macronutrients คือสารอาหารหลักประกอบไปด้วย แป้ง โปรตีนและไขมัน)หรือ คอมเซ็ปต์ ‘Flexible Diet’ คือการมีความยืดหยุ่นกับอาหารที่เรากิน โดยกินอะไรที่อยากกินก็ได้ โดยกินในปริมาณที่พอดี จะทำให้เราติดกับสไตล์แบบนี้ได้นานกว่า เพราะเราไม่จำเป็นต้องจำกัดประเภทอาหารเลยเราจึงสามารถกินอะไรก็ได้ซึ่งหลากหลายกว่า

IIFYM และ Flexible Diet นี้ สามารถทำให้คุณยึดติดกับมันได้เรื่อยๆ และไม่เบื่อ ไม่ต้องมานั่ง Eat Clean แบบ ข้าวกล้อง อกไก่ ผักต้ม หรือ สลัด อย่างเดียว คราวนี้คุณจะกินขนมก็ได้ ไอศกรีมก็ได้ แต่ให้มัน Fit Your Macros เพราะเรา Flexible กับ Diet เราแค่นั้น 

ดังนั้นก็อย่าเข้าใจผิดว่าการต้องลด น้ำหนักและไขมัน จะเป็นการกินแต่อะไรที่น่าเบื่อนะครับ จงกินในสิ่งที่อยากและชอบ ก็ลดได้ เอาเป็นว่า อยากลดน้ำหนัก และไขมัน ไม่จำเป็นต้อง Eat Clean ครับ ตราบใดที่เรายังเผาผลาญมากกว่าที่กินเข้าไป แต่เราก็ควรกินอาหารที่มีประโยชน์อยู่ดี ไม่ใช่เลือกดื่มเบียร์ หรือกินขนมและไอศกรีมแทนข้าว เพื่อจะให้ได้คาร์โบไฮเดรต ให้นึกเป็นรูปสามเหลี่ยม

อาหารหลักที่มีประโยชน์ ควรจะเยอะสุดเป็นฐานด้านล่าง แล้วไล่ขึ้นไป เป็นขนมโน่นนั่นนี่ เล็กๆ น้อยๆ 

ทราบอย่างนี้แล้วก็อย่ามัวแต่มา Eat Clean อย่างเดียวนะครับ เพราะการไดเอทที่ดีที่สุด คือการไดเอทที่เราสามารถยึดติดกับมันได้นานที่สุดและเหมาะกับเราที่สุด ซึ่งแต่ละคนก็จะมีรายการแตกต่างกันไป ...เอ้า...เริ่มครับ...