counters

hisoparty

เรื่องเล่าสุดคัดสรรจากแหล่งวัตถุดิบชั้นเลิศสู่เบียร์สไตล์เยอรมัน ‘Federbräu German Single Malt’

3 months ago

เชื่อว่าคอเบียร์ตัวยงคงเคยได้ลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ ‘เฟเดอร์บรอย’ (Federbräu) เบียร์ที่สร้างสรรค์ด้วยแรงบันดาลใจจากศิลปะการผลิตเบียร์สไตล์เยอรมัน ที่โดดเด่นด้านความพิถีพิถันในการคัดสรรทุกองค์ประกอบตามแนวคิด Simply German ซึ่งถ่ายทอดความเรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ ผ่านการให้ความสำคัญในทุกขั้นตอนการผลิต ภายใต้ความเชื่อ Passion für Perfektion (Passion for Perfection) เลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีคุณภาพระดับพรีเมี่ยม จนได้รับการยอมรับว่าเป็นเบียร์ที่มีรสชาตินุ่มและคงที่แบรนด์หนึ่งของโลก ซึ่งเบื้องหลังอันเป็นหัวใจสำคัญของการปรุงเบียร์ตามต้นตำรับสไตล์เยอรมันในแบบฉบับของ ‘เฟเดอร์บรอย’ จะเป็นอย่างไรนั้น เรามีบทสัมภาษณ์ดีๆ จาก คุณศุภสิริ เด่นชาติพันธ์ ผู้จัดการผลิตภัณฑ์เฟเดอร์บรอย โดยคุณศุภสิริได้เล่าว่า...

“ความโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเฟเดอร์บรอย คือ มุ่งเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นเลิศเป็นส่วนประกอบ ผสมผสานกับขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ เป็นหัวใจสำคัญของความพรีเมี่ยมของเบียร์เฟเดอร์บรอย เพราะถึงแม้จะเป็นวัตถุดิบเดียวกัน แต่มาจากแหล่งผลิตคนละแหล่ง ก็สามารถให้รสชาติที่ต่างกันได้ ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญตั้งแต่จุดเริ่มต้น คือการคัดสรรวัตถุดิบที่เติบโตมาจากสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมและได้ชื่อว่าดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นดิน อากาศ หรือน้ำ จนมาเป็นวัตถุดิบหลักอย่าง เยอรมัน ซิงเกิ้ล มอลต์ (German Single Malt) ที่มีอยู่ในเบียร์เฟเดอร์บรอย ซึ่งเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศไทย ที่จะมอบประสบการณ์อันโดดเด่นด้านรสชาติในแบบฉบับของเบียร์สไตล์เยอรมันอย่างแท้จริง”

การคัดสรรจนได้เอกลักษณ์เฉพาะตัวของ เฟเดอร์บรอย (Federbräu)
จาก Perfekt Selection สู่ Perfekt Smoothness คือคำนิยามที่สามารถบ่งบอกตัวตนของเฟเดอร์บรอยได้อย่างชัดเจน เริ่มตั้งแต่การคัดสรร 2 วัตถุดิบหลักอย่าง ‘มอลต์’ ที่ใช้ความพิถีพิถันในการเลือกมาเฉพาะ ‘เยอรมัน ซิงเกิ้ล มอลต์’ (German Single Malt) มอลต์คุณภาพระดับพรีเมี่ยม ที่ถูกเก็บเกี่ยวมาจากแหล่งผลิตเพียงแหล่งเดียว (Unique Single Source) ซึ่งต้องเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่เรียกได้ว่าเหมาะสมกับการปลูกมอลต์ให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ส่วนอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยเสริมให้เบียร์เฟเดอร์บรอยสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นคือ ‘ฮ็อพ’ (Hop) ที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่าง ‘อโรม่า ฮ็อพ’ สายพันธุ์พิเศษจากแหล่งผลิตชั้นดีจาก เนินฮาล์เลอร์เทา (Hallertau) แคว้นบาวาเรีย ตั้งอยู่ตอนใต้ของประเทศเยอรมนี โดยเป็นที่รู้จักในวงการว่าเป็นพื้นที่ปลูกฮ็อพที่ให้คุณภาพผลผลิตที่ดีที่สุด ซึ่งไม่แตกต่างจาก น้ำ และยีสต์ที่ถูกเลือกสรรมาอย่างดี ก่อนจะนำมาใช้หมักบ่มจนได้เบียร์เฟเดอร์บรอยที่มีสีเหลืองทองอำพัน รสชาติกลมกล่อม นุ่ม ดื่มง่าย และมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของเบียร์สไตล์เยอรมันอย่างแท้จริง

สัมผัสประสบการณ์การดื่มด่ำที่ดีที่สุดในแบบ เฟเดอร์บรอย (Federbräu)
เพื่อให้ได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันสมบูรณ์แบบที่สุด แนะนำว่าเบียร์ควรมีความเย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เวลาเทให้เทลงในแก้วปากกว้าง โดยเอียงแก้วที่มุม 45 องศา แล้วค่อยๆ ตั้งแก้วในแนวตรงเพื่อให้เกิดฟองเบียร์เนียนนุ่มน่าจิบ แถมเวลายกดื่มคุณก็จะได้รับกลิ่นฮ็อพและมอลต์เฉพาะตัวได้อย่างเต็มที่  

Author By : Daruwan.C

SHARE