counters

hisoparty

ลิ้มลองอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเมนูใหม่ โดยเชฟ จวน ทานา ดอท ณ ห้องอาหารอัลบริเซียส์ ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพฯ

15 days ago

เนื่องในโอกาสที่ได้ประกาศแต่งตั้ง เชฟจวน ทานา ดอท ให้ดำรงตำแหน่ง เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ อย่างเป็นทางการ ห้องอาหารอัลบริเซียส์, ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพฯ ชวนเหล่านักชิมร่วมลิ้มลองความอร่อยของอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเมนูใหม่ ซึ่ง เชฟจวน ทานา ดอท ตั้งใจรังสรรค์ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี

ด้วยสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟจวนได้รับแรงบันดาลใจมาจากบรรพบุรุษของเขา ไม่ว่าจะเป็นไอเดียและเทคนิคต่างๆ และนำมาผสมผสานเข้ากับสไตล์ของตัวเอง จนกลายเป็นอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่สมบูรณ์แบบ ส่วนวัตถุดิบที่นำมาใช้คือวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีที่สุด สดใหม่จากฟาร์มและทะเล โดยเมนูแนะนำของเชฟจวน คือ ข้าวผัดสเปน (ปาเอญ่า) เนื่องจากมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ และหาทานได้ยากในเมืองไทย ซึ่งนอกจากปาเอญ่าที่เป็นทีเด็ดแล้ว เมนูแนะนำอื่นๆ ของเชฟจวนยังมีอีกมากมาย อาทิ ทาปาสจานเด่นที่ทางห้องอาหาร Albricias นำเสนอโดยใช้เนื้อวากิวของออสเตรเลีย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่แตกต่างจากที่อื่น ทานกับแอปเปิ้ล Sherbet, น้ำมันคาเวียร์ Arbequina และขนมปัง Picos หรือ อาหารจานหลัก อย่าง ปลาทะเลลึกเนื้อขาวหมักด้วยกระเทียม, ขิง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอกและโหระพา กับซอสเผ็ด Adobo และ Mashed Potatoes, หมูอบกรอบครึ่งตัวหมักกับโรสแมรี่, โหระพา, กระเทียมและซิตริกจนนุ่ม ทานกับแอปเปิ้ล และ Fennel สลัด น้ำจิ้มแจ่ว,ซอสเดมิกลาส และซอส Tomato Chipotle, ข้าวบอมบา ข้าวสาลีแบบสั้นของสเปนที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรปาเอญ่า กับเครื่องปรุงรสที่เชฟคัดสรรส่วนผสมตามฤดูกาล ฯลฯ

โดยอีกหนึ่งไฮไลท์ของเชฟจวนคือ การปรุงอาหารอย่างใกล้ชิดที่โต๊ะของลูกค้า โดยใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบมาปรุงบนรถเข็น ซึ่งทำให้ทุกคนที่มาใช้บริการที่ห้องอาหารประทับใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากได้เห็นเทคนิคและขั้นตอนการปรุงอาหารของเชฟมืออาชีพเสมือนอยู่ในครัว สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 0-2672-0200 หรืออีเมล info.crst@chatrium.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ www.chatrium.com

 

Author By : Daruwan

SHARE