ในทุกการเดินทาง สามารถสร้างประสบการณ์หน้าใหม่ ให้กับเราได้เสมอ เฉกเช่นเดียวกับการเดินทางครั้งล่าสุดนี้ กับทริป ‘DILMAH TEA INSPIRATION’...
โดยทาง Dilmah (ดิลมา) แบรนด์ชานั้นนำระดับโลก ได้จัดทริปพาสื่อมวลชน เดินทางไปยังเกาะสมุยเพื่อดื่มด่ำกับอาหารมื้อพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นจากชาซีลอน โดย 3 โรงแรมผู้ชนะเลิศจากการแข่งขัน ‘DILMAH TEA INSPIRATION FOR 21st CENTURY’ ได้แก่ โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน เกาะสมุย (The Ritz Carlton Koh Samui), โรงแรมโฟร์ซีซันส์ รีสอร์ท เกาะสมุย (Four Seasons Resort Koh Samui) และโรงแรม ซาเซ็น บูติก รีสอร์ท แอนด์ สปา (Zazen Boutique Hotel Resort & SPA) ซึ่งแน่นอนว่า นี่เป็นการเปิดประสบการณ์การรับประทานชาในรูปแบบต่างๆ ที่หลากหลายมาก ซึ่งในบางอย่างเราเองก็ไม่เคยสัมผัสมาก่อน
วันแรกที่ไปถึง เราประเดิมกันที่ Zazen Boutique Hotel Resort & SPA ผู้ชนะรางวัล GOLD WINNER และ TEA PAIRING ด้วย 3 เมนูท้องถิ่น ที่นำมา PAIRING กับชากลิ่นต่างๆ ของดิลมาได้อย่างลงตัว
ขนมจีนแกงปู แกงคั่วปูรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนหนานุ่ม รับประทานคู่กับชาเขียวเซนฉะเนื้อเนียนของดิลมา (Sencha Green Silver Jubilee Tea) ที่ตัดกับรสชาติเผ็ดร้อนของแกงคั่วและเส้นขนมจีนได้อย่างลงตัว
ปลาแห้งแตงโม เมนูอาหารว่างที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันจากปลาแซลมอนป่นแห้ง แตงโม หอมแดงทอด แครกเกอร์รสงา รับประทานคู่กับมะม่วง และแยมส้ม เสิร์ฟพร้อมชากุหลาบกลิ่นวานิลลารสเลิศจากดิลมา (Rose and French Vanilla T Edition) ที่ได้แรงบันดาลใจการจับคู่จากไวน์หวานกับขนมหวาน เพราะความหวานของอาหารจะสามารถตัดทอนความหวานในเครื่องดื่มได้
กะหรี่ปั๊บไส้มัสมั่นไก่ กะหรี่ปั๊บยัดไส้มัสมั่นไก่สับ เสิร์ฟพร้อมเนื้อขาแกะปรุงรสบดอบรวมกับมันหวาน รับประทานคู่กับมันบด พร้อมจิบชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Bop Silver Jubilee Tea) ซึ่งเมนูนี้ชูความโดดเด่นด้วยความแตกต่างระหว่างชาและอาหารที่เหมือนจะไม่เข้ากันแต่กลับเข้าคู่กันได้เป็นอย่างดี
จากนั้นมาจิบชาเก๋ๆ กับชุด Afternoon Tea Set ที่ Four Seasons Resort Koh Samui ผู้ชนะรางวัล GOLD WINNER ซึ่งที่นี่ขึ้นชื่อมากเรื่อง Afternoon Tea Set หากใครมีโอกาสได้มาพักที่นี่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง แต่เมนูเด็ดเป็นจุดหมายของเราในครั้งนี้คือ เมนูเครื่องดื่ม Kick Me Up เมนูที่ชนะรางวัล TEA INSPIRED MORNING – เติมความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มแก้วพิเศษที่พร้อมสร้างพลังงาน และความสนุกให้กับการผจญภัยบนเกาะสมุย ด้วยส่วนผสมของโรเซ่ สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Rose) ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำเชื่อมแบล็คเคอร์แรนท์และแบล็กเบอร์รีที (Black Currant & Black Berry Tea Syrup) ที่ล้วนเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมเติมเต็มความสดชื่นด้วยน้ำมังคุด และน้ำมะนาวสด
และ Light in The Darkness เมนูที่ชนะรางวัล TEA INSPIRED EVENING – ค็อกเทลออนเดอะร็อคที่จะช่วยสร้างความผ่อนคลายได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยรสชาติของวอดก้าที่ผสมเข้ากับชาซีลอนกลิ่นขิง (Ceylon Ginger Tea) และชาซีลอนกลิ่นอบเชย (Ceylon Cinnamon Spice Tea) พร้อมด้วยเหล้ารัมสูตรลับเฉพาะของทางโรงแรม นับเป็นการผสมผสานรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างยอดเยี่ยม
ปิดท้ายโรงแรมสุดท้ายก่อนกลับกับ The Ritz Carlton Koh Samui ผู้ชนะรางวัล GOLD WINNER และ GRAND WINNER AWARD ที่ได้จัดแบ่งเป็นอาหาร 3 เซ็ต 3 มื้อ ได้แก่
เซ็ตอาหารเช้า
Silver Jubilee Earl Grey Tea – ชาเอิร์ลเกรย์ ทานกับ Salmon – Bagel – แซลมอนสดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยการนำไปรมควันกับชากลิ่นส้มเมดิเตอร์เรเนียน พร้อมเสิร์ฟกับขนมปังเบเกิล ซอสครีมชีสกระเทียมดำ และผักมิซูนา (Mizuna) ทานกับ Chai masala Iced Macchiato – เครื่องดื่มรสเยี่ยมที่รังสรรค์ขึ้นจากชาซีลอนกลิ่นขิง นมสด และเครื่องเทศ อาทิ อบเชย, กระวาน, โป๊ยกั๊ก และกานพลู รวมถึงชาดิลมากลิ่นอัลมอนด์ ฟังดูเหมือนไม่น่าจะเข้ากัน แต่ว่าแก้วนี้อร่อยมากจริงๆ เราการันตี ต่อด้วยเมนู Palm Heart with Toasted Butter – เมนูที่ทำจากยอดมะพร้าวอ่อนผสมกับข้าวคั่วราดด้วยซอสฮอลแลนเดซ ที่มีส่วนผสมหลักเป็นเนยสดอุ่นร้อน (Brown Butter) ผสมกับชาซีลอนกลิ่นวานิลลา (Vanilla Ceylon Tea) เสิร์ฟพร้อมใบเหลียงผัด
เซ็ตอาหารกลางวัน
Pure Chamomile Flowers – ชาดอกคาโมมายล์ ทานกับ Atun Al Pastor - ปลาทูน่าเนื้อแน่นนำไปหมักก่อนนำมาย่าง พร้อมปรุงด้วยหอมแดง ผักชี และสับปะรดย่าง ราดด้วยซอสอัลปาสตอร์สไตล์เม็กซิโกที่ปรุงจากสับปะรดย่างผสมกับชาซีลอนกลิ่นอบเชย (Ceylon Cinnamon Spice Tea) เติมความสดชื่นด้วย Pear smash – เครื่องดื่มที่รังสรรค์ขึ้นจากชาดิลมารสลูกแพร์ (Dilmah Pear Extract Tea) ผสมกับวอดก้า และมะนาว พร้อมตกแต่งด้วยใบมิ้นต์และน้ำผึ่ง และปิดท้ายด้วย Hamachi Ginger – Miso – ปลาฮามาจิหมักกับซอสสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของมิโซะและชาซีลอนกลิ่นขิง (Dilmah Natural Ceylon Ginger Tea) พร้อมราดด้านบนด้วยซอสฟักทองญี่ปุ่นรสกลมกล่อม
เซ็ตดินเนอร์
Organic Sencha – ชาเขียวเซนฉะ ทานกับ Rabbitt Gyoza – เกี๊ยวซ่าสูตรพิเศษสีดอกอัญชันที่มีส่วนผสมของชาดิลมา (Dilmah White Litchee NO.1 Hand Rolled Tea) กระเทียม มะพร้าว ขิง บ๊วยเค็ม และใบชิโซะ และจิบเครื่องดื่มเมนูเด่นที่รังสรรค์ขึ้นจากการผสมผสานชากุหลาบกลิ่นวานิลลา (Rose with French Vanilla Tea) บรั่นดีคอนยัค (Cognac) เหล้าหวาน (Grand Marnier) น้ำมะนาว และไข่ขาว กับ Rose royal ปิดท้ายด้วย Duck Mole - เป็ดย่างราดซอสโมเลจานเลิศ ที่มีส่วนผสมของชาเขียวกลิ่นมิ้นต์โมร็อกโก (Dilmah Morrocan Mint Green Tea) พร้อมตกแต่งด้วยข้าวโพดอ่อน แครอท ลูกเชอร์รี่ และใบมิ้นต์
