ไม่ว่าจะอยู่ในฤดูไหน ร้อน หนาว หรือฝน ร่างกายของคนเราก็ต้องการของหวานมาเยียวยาเสมอ และคอลัมน์ G.I.Y Gourmet It Yourself ฉบับนี้ ขอนำเสนอเมนูของหวานที่หลายคนชื่นชอบ แต่จะให้ธรรมดาคงไม่ได้ เพราะบุคคลที่จะมาแนะนำวิธีทำประจำคอลัมน์ของเราเป็นถึงเจ้าของร้านอาหารเวียดนามชื่อดัง T.House เมนูของหวานฉบับนี้ จึงเป็นเมนูสุดเก๋ที่ชื่อว่า ‘รวมมิตรเวียดนาม’
ซึ่งหากมองกันแค่เพียงผิวเผิน หน้าตาขนมหวานถ้วยนี้ ดูจะคล้ายขนมรวมมิตรบ้านเรามากๆ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ทำให้ขนมถ้วยนี้แปลกไป นั่นคือ ถั่วกวน เพราะรวมมิตรเวียดนามที่แท้นั้น เขาเพิ่มความอร่อยหวานมันด้วยถั่วกวนนี่เองไปดูวิธีง่ายๆ ในการดัดแปลงรวมมิตรแบบไทยให้เปลี่ยนสัญชาติเป็นรวมมิตรเวียดนามกันค่ะ
นำถั่วเหลือง ไปนึ่งให้สุก กระจายถั่วให้ทั่วผ้าขาวบาง นึ่ง 25 นาที นำถั่วที่นึ่งสุกแล้ว มาใส่เครื่องปั่น (เครื่องปั่นน้ำผลไม้) ใส่กะทิลงไป เพื่อให้ถั่วปั่นง่าย ปั่นจนถั่วละเอียด ไม่เป็นเม็ด แล้วนำมาใส่กระทะทองเหลือง กวนถั่วไปในทางเดียวกัน (ใช้ไฟอ่อนในการกวน) จากนั้นใส่น้ำตาล และเกลือ กวนต่อไป จนถั่วกวนเนื้อนวลเนียนเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้เย็น
เมื่อได้เครื่องรวมมิตรที่ชอบทุกอย่างแล้ว นำมาใส่แก้วทรงเก๋ หรือ ถ้วยขนมตามขนาดที่ชอบ โดยเริ่มจากใส่ถั่วกวนลงไปก่อน ตามด้วยเครื่องรวมมิตรอย่างอื่น โดยไล่เลียงจากสีสัน หรือตามความชอบส่วนตัวก็ได้ จากนั้นใส่น้ำเชื่อม น้ำกะทิ และปิดท้ายด้วยน้ำแข็ง แค่นี้คุณก็สามารถทำเมนูรวมมิตรเวียดนามเก๋ๆ ไว้รับประทานที่บ้านได้แล้วค่ะ
Author By : Arunlak
