เรียกได้ว่าเป็นคอร์สอาหารสุดพิเศษสนั่นเกาะสมุยเลยทีเดียว เมื่อ ‘เชฟอ้อ’ (คุณสันติ – วงษ์สวัสดิ์) เชฟและเจ้าของร้าน ‘เพ็ญศิริ’ เกาะสมุย จับมือ สองเชฟดัง อย่าง ‘เชฟเยา’ (คุณเยาวดี - ชูคง) แห่งร้านมาเด สโลว์ฟิช คิทเช่น และ ’เชฟเคน’ (คุณวัชรวีร์ – วิเสทโภชนาทิพย์) เจ้าของฉายา ช่างแกงอาหารไทยมือหนึ่งแห่งสยาม เนรมิตค่ำคืนสุดพิเศษ เพื่อฉลองการเปิดตัวร้าน ‘Napa Wine Cellar’ ไวน์บาร์แห่งใหม่ บนหาดเฉวงน้อย เกาะสมุย
โดยร้าน Napa Wine Cellar เป็นผลงานของเชฟอ้อ ที่ตั้งใจเนรมิตไวน์บาร์แห่งนี้ให้เป็นแลนด์มาร์กแห่งใหม่สำหรับคนรักไวน์ ตลอดจนนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่เดินทางมาสมุย ได้เปิดประสบการณ์ เที่ยว กิน ดื่ม แบบครบรส ให้สมกับคอนเซปต์ Samui Gastronomy Tourism
สำหรับบรรยากาศงานเปิดร้านอย่างเป็นทางการ ได้มีแขกผู้มีเกียรติจากทั้งวงการอาหารและเครื่องดื่ม การท่องเที่ยว และเชฟชื่อดัง นำทีมโดย ‘เชฟแบล็ก’ (คุณภานุภน – บุลสุวรรณ) เจ้าของร้าน Blackitch Artisan Kitchen ที่เชียงใหม่มาร่วมงาน ซึ่งจัดในบรรยากาศ Chef Table โดย 3 เชฟ ได้ร่วมกัน Collaboration เมนูสุดพิเศษ ที่จัดเต็มมาถึง 12 คอร์ส พร้อมจับคู่มากับไวน์รสเลิศที่นำเข้าโดย OVS
ทั้งนี้เชฟอ้อได้กล่าวถึงงานเปิดร้าน Napa Wine Cellar ว่า “คอนเซปต์ของอาหารจานหลัก คือ Samui Lost Recipe ซึ่งเป็นจุดเด่นของร้านเพ็ญศิริ ซึ่งเป็นร้านอาหารไทยที่อยู่คู่สมุยมากว่า 10 ปี โดยเมนูเด่นๆ ที่นำมาเสิร์ฟในงาน ได้แก่ ยำราดเล ผัดเผ็ดหัวทือไก่บ้าน แกงเนื้อชะมวง ยำมะม่วงเบา ฯลฯ ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน อย่าง ไอศกรีมข้าวหมาก โดยทุกเมนูจะจับคู่กับไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี”
ทางด้าน คุณกฤติเดช สระบัว ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ OVS ซึ่งเป็นผู้นำเข้าไวน์จากทั่วทุกมุมโลก กล่าวว่า “ไวน์ที่ OVS นำมาจับคู่กับอาหารเพื่อเสิร์ฟในงานเปิดตัว ‘Napa Wine Cellar’ มีทั้งไวน์จากชิลี ฝรั่งเศส สเปน และอีกหลายชาติ ซึ่งจับคู่กับเมนูอาหารไทยได้อย่างลงตัว แม้จะเป็นเมนูอาหารใต้ที่มีการใช้เครื่องแกงและเครื่องเทศแขก เวลาจะจับคู่ไวน์กับอาหาร ก่อนอื่นเราต้องรู้ส่วนผสมของเมนูอาหารแต่ละจาน เพื่อจะได้จับคู่รัสชาติได้ถูก อย่างในงานเปิดตัว Napa Wine Cellar เราตั้งต้นจากเมนูอาหารก่อน แล้วค่อยมาเลือกขวดไวน์ ที่มีรสชาติเข้ากันมากที่สุด”
 |
 |
“ผมเชื่อว่าด้วยเสน่ห์ของสมุย เมื่อบวกกับการนำเอาความน่าสนใจของวัตถุดิบอย่างอาหารทะเลที่หาได้จากทะเลอ่าวไทย อย่าง ปลาอินทรีย์ กุ้งหางแดง มาใช้ มีวิธีการปรุงที่ไม่เหมือนใคร จะช่วยสร้างมิติใหม่ให้กับอาหารไทย และเมื่อมีการนำไวน์ที่เป็นที่รู้จักมาจับคู่ เพื่อชูรสชาติ จะสร้างประสบการณ์ใหม่ที่น่าค้นหา ซึ่งน่าจะเป็นถูกใจทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยหรือชาวต่าวชาติ เพราะฉะนั้น จึงค่อนข้างมั่นใจว่าร้านไวน์นี้จะได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี” เชฟอ้อกล่าวทิ้งท้าย
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
สำหรับผู้ที่สนใจอยากลองลิ้มรสฝีมือของเชฟดังแห่งเกาะสมุย สามารถไปได้ที่ร้าน ‘Napa Wine Cellar’ เป็นส่วนหนึ่งของคอมมูนิตี้แห่งใหม่ที่เป็นศูนย์รวมของร้านอาหารชื่อดัง ปักหมุดอยู่ใกล้หาดเฉวงน้อย ถ.ส่วนอุทิศ ต.บ่อผุด อ.เกาะสมุย โดยสามารถติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวได้ทาง www.Facebook.com/PhensiriKohSamui และ Instagram : Chefaor_phensiri หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร 081-753-6767
Author By : Piyamas
