พบกับ etcha (เอ๊ดช่า) ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งใหม่ ของกรุงเทพฯ ที่พร้อมนำเสนอประสบการณ์การรับประทาน อาหารในแนวคิด ‘Borderless Dining’ หรือศิลปะแห่งรสชาติ อันไร้พรมแดน ด้วยการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากทั่วโลก อย่างไร้ขีดจำกัด นำโดย เชฟจาโคโม พริมันเต้ เชฟผู้มากประสบการณ์ระดับโลก ที่จะพาคุณก้าวข้ามกรอบเดิมๆ ของอาหารไฟน์ไดนิ่ง ผ่านเมนูที่สร้างสรรค์ด้วยเทคนิคการปรุงอันประณีต ใช้วัตถุดิบคุณภาพ ที่ได้คัดสรรตามฤดูกาล เพื่อให้ทุกจานถ่ายทอดรสชาติที่ลงตัวและสมดุลอย่างไร้ที่ติ
ห้องอาหาร etcha ตั้งอยู่บนชั้น 7 ของโรงแรมชาเทรียม แกรนด์ กรุงเทพฯ โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่เรียบง่าย สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นผ่อนคลาย และปรับเปลี่ยนได้ง่าย โดยใช้ผ้าม่านแทนฉากกั้นช่วยเพิ่มความรู้สึกโปร่งสบาย ยืดหยุ่นได้ ไม่เพียงแค่การตกแต่งที่ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน แต่ทุกองค์ประกอบใน etcha ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ในการรับประทานอาหารที่เหนือระดับ
ทุกเมนูที่ etcha เปรียบเสมือนการเดินทางสำรวจรสชาติใหม่ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงจากทั่วโลก Grey Pomfret with Mint and Pomegranate นำเสนอปลาเต๋าเต้ยดรายเอจ ที่ผ่านการบ่มจนได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม เสริมด้วยน้ำทับทิมสีแดงสดให้รสชาติเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว และอีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนแนวคิด Borderless Dining ได้อย่างชัดเจนคือ พาสต้าปลาหมึกซอสเพสโต้ ซึ่งเชฟจาโคโมนำเทคนิคการทำชาชิมิแบบญี่ปุ่นมาสร้างเป็น ‘พาสต้า’ จากปลาหมึกผสานวัตถุดิบไทยด้วยกะทิ และโหระพามาปรุงเป็นซอสเพสโต้แบบอิตาเลียน
อีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนตัวตนของเชฟได้เป็นอย่างดีคือ Monkfish ที่เลือกใช้ปลามังค์พิชจากแหล่งธรรมชาติเนื้อแน่นคุณภาพเยี่ยม ปรุงด้วยเทคนิคยุโรป เสิร์ฟคู่กับซุกินี่ ท็อปด้วยโฟมกาแฟหอมละมุน และราดซอสเสาวรสและส้มที่ให้รสชาติสดชื่นกลมกล่อม นอกจากนี้ Black Sourdough, Lotus ยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนถึงการผสมผสานวัตถุดิบจากหลากหลายวัฒนธรรมอย่างมีความหมาย มูสดอกบัวที่สื่อถึงความบริสุทธิ์ถูกจับคู่กับไอศกรีมชาวร์โดว์ที่สะท้อนถึงการแบ่งปัน ขณะที่บิสกิตช็อกโกแลตเนื้อแน่นช่วยเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์
เชฟจาโคโมเชื่อว่าอาหารไม่ใช่เพียงการรับประทานแต่คือการเชื่อมโยงระหว่างศิลปะและเรื่องราว ทุกเมนูที่ etcha จึงได้รับการรังสรรค์ด้วยความตั้งใจ ตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบไปจนถึงการนำเสนอ นอกจากความโดดเด่นในด้านรสชาติ ห้องอาหารแห่งนี้ยังให้ความสำคัญกับแนวทางความยั่งยืนโดยเชฟจาโคโมใช้เวลากว่า 9 เดือนในการค้นหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากแหล่งผลิตที่มีความรับผิดชอบต่อสังคม ทำงานใกล้ชิดกับฟาร์มและซัพพลายเออร์ท้องถิ่นเพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้มีคุณภาพสูงสุด และในขณะเดียวกันยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรไทย
สัมผัสประสบการณ์ศิลปะแห่งรสชาติอันไร้พรมแดนที่ etcha สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ etchabkk.com หรือโทร +66 (O) 2126 7999
Author By : Arunlak
