‘ข้าวแช่’ ตำรับชาววัง ณ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ สำรับไทยคลายร้อนอย่างละเมียดละไม

          ฤดูร้อนปีนี้ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เชิญร่วมสัมผัสความประณีตของเมนู ‘ข้าวแช่’ สำรับไทยคลายร้อน ณ ห้องอาหารเฟลอริช ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทยตำรับชาววังผ่านความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการรังสรรค์

          เมนูข้าวแช่ครั้งนี้ดูแลโดย เชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยของโรงแรม ซึ่งให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดสรรข้าวหอมมะลิคุณภาพดี หุงด้วยกรรมวิธีพิเศษจนได้เม็ดข้าวเรียงสวย ก่อนนำไปอบควันเทียนเพิ่มความหอมละมุน ขณะที่น้ำลอยดอกไม้สำหรับข้าวแช่ถูกต้มให้สุกและพักข้ามคืน จากนั้นเติมกลิ่นหอมจากดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญที่ล้างสะอาด พร้อมอบควันเทียนอีกครั้ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเย็นชวนลิ้มลอง

          เครื่องเคียงรสเลิศ 7 รายการ คือหัวใจสำคัญของสำรับ ไม่ว่าจะเป็น ลูกกะปิทอด ที่คัดสรรกะปิอย่างดีจากคลองโคลนมาย่างหอม โขลกกับเนื้อปลาดุกย่าง ผัดกับกระชาย ตะไคร้ และข่า ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ชุบไข่ทอดจนสีเหลืองทอง รับประทานคู่กระชายสด, หอมแดงไส้ปลายี่สนผัดหวาน ที่ใช้หอมแดงโทนลูกใหญ่คว้านไส้ สอดไส้ปลายี่สนผัดหวาน ก่อนชุบแป้งทอดจนกรอบ, พริกหยวกสอดไส้ หมูบดผสมกุ้งสับปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ห่อด้วยแพไข่ทอดสีเหลืองน่ารับประทาน, ไชโป๊วผัดหวาน ที่ผัดกับน้ำตาลโตนดและน้ำมันหอมเจียวจนได้เนื้อใสมันวาว, หมูฝอยหรือเนื้อฝอย นึ่ง ฉีก ทอด และผัดเคลือบน้ำตาลโรยหอมเจียว, ยำมะม่วงกุ้งเสียบ ผสานมะม่วงเขียวเสวยและมะม่วงแรด คลุกเคล้าน้ำยำรสจัดจ้าน เติมเต็มด้วยกุ้งเสียบทอดกรอบ และผักเครื่องเคียงอย่างกระชายสด มะม่วงดิบ และผักสดอื่นๆ ที่ช่วยชูรสเครื่องเคียงให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

          สำรับข้าวแช่ตำรับชาววังพร้อมเสิร์ฟทุกวัน ตั้งแต่วันที่ 5 มีนาคม – 30 เมษายน 2569 เวลา 12.00 – 15.00 น. โดยมีให้เลือกทั้งรับประทานที่ห้องอาหาร ราคา 990++ บาทต่อชุด สำหรับ 1 ท่าน, Takeaway Box ราคา 1,290++ บาทต่อชุด และ Takeaway Basket พร้อมตะกร้ากระจูดดีไซน์เก๋ ราคา 1,990++ บาทต่อชุด พิเศษ รับฟรีขนมกลีบลำดวนรังสรรค์โดยทีมเชฟครัวไทย เมื่อสั่งข้าวแช่ 1 ชุด

          สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร. +66 02 095 9999 หรืออีเมล foodandbeverage.sindhorn@kempinski.com