การเดินทางมอบประสบการณ์กับเรามากมาย เพื่อนร่วมทางก็ช่วยมอบประสบการณ์อันเป็นประโยชน์ได้มากมายเช่นกัน ซึ่งการเดินทางไปยัง Mirihi Island Resort รีสอร์ทสุดแสนสงบและเป็นส่วนตัวของประเทศมัลดีฟส์ของเราในครั้งนี้ เราก็ได้รับแง่คิดและมุมมองจากบุคคลสำคัญ Mr. Nicolas Peth Cluster General Manager ดูแลและบริหาร 3 โรงแรม VIE Hotel Bangkok, V Villas Hua Hin และ Mirihi Island Resort มัลดีฟส์ ผู้ที่มามอบอีกหนึ่งมุมมองในการสร้างความสุขให้กับการทำงาน และทำให้ทุกๆ วัน คือ วันดีๆ ที่เต็มไปด้วยความตื่นเต้น
“ปัจจุบันผมมีโอกาสได้เข้ามาดูแลและบริหาร 3 โรงแรม VIE Hotel Bangkok, V Villas Hua Hin และ Mirihi Island Resort มัลดีฟส์ ซึ่งก่อนหน้านั้นผมทำงานเกี่ยวกับบริหารงานโรงแรมมาตลอดเป็นระยะเวลากว่า 25 ปี เริ่มจากการทำงานที่ประเทศอังกฤษและสหราชอาณาจักรประมาณ 15 ปี จากนั้นก็มาทำงานบริหารรีสอร์ทแอนด์สปาระดับไฮเอนด์ที่เวียดนามอีก 4 ปี และก่อนที่จะมาทำงานที่นี่ ผมเคยทำงานบริหารโรงแรมในประเทศไทยมาอีก 6 ปี”
“แน่นอนว่าผมอยู่ในธุรกิจทางด้านงานบริหารโรงแรมมาตลอด จะพูดถึงจริงๆ ก็ตั้งแต่ตอนเด็ก เพราะพ่อแม่ของผมก็ทำธุรกิจทางด้านโรงแรมและร้านอาหารเช่นกัน ซึ่งต้องบอกว่าผมรู้สึกดีมากที่ได้ทำในสิ่งที่รัก ทำในสิ่งที่เป็นแพสชั่นของตัวเอง ดังนั้น ในทุกๆ วันจึงมีแต่ความตื่นเต้น”
คุณคิดว่าความท้าทายในการทำงานคืออะไร
“การทำงานบนความคาดหวังที่แตกต่าง คือ ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการทำงาน ความคาดหวังจากลูกค้า ความคาดหวังจากทีมงาน ซึ่งหน้าที่ของผมคือการทำให้ทั้งสองฝ่ายมีความสุข แน่นอนว่านี่เป็นความท้าทายในทุกวัน และก็เป็นรางวัลที่ยิ่งใหญ่ในทุกวันด้วยเช่นกัน”
คุณคิดว่าหัวใจหลักของการบริการงานโรงแรมคืออะไร
“ผมคิดว่าการจัดการในเรื่องของสไตล์ให้ครอบคลุม และเข้าถึง คือสิ่งสำคัญในการบริหารงานโรงแรม ซึ่งตอนนี้ผมต้องดูแลคนมากกว่า 400 คน มากกว่า 15 เชื้อชาติ ที่มีความแตกต่างกัน แต่เราใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสารเพียงภาษาเดียว ดังนั้น คุณจะต้องเป็นผู้นำในการแสดงความเปิดรับให้กับทุกคนได้เห็น คุณต้องทำทุกอย่างให้โปร่งใส ต้องรักษาภาพลักษณ์โดยรวมของโรงแรมให้ทุกคนได้เห็น ซึ่งผมก็รักที่จะทำสิ่งนี้”
คุณมีวิธีคิดและการจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างไร
“วิธีคิดเป็นกลไกหลักของทุกๆ การทำธุรกิจ ผมอยู่กับมันมาตลอดหลายปี สำหรับผมมันเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่หันกลับไปมองที่ทีมของคุณ ลูกค้าของคุณ คิดถึงพวกเขาก่อนเรื่องผลตอบแทน และอย่าพยายามทำทุกอย่างในทางตรงกันข้าม”
“ในทุกๆ ธุรกิจจะต้องมีปัญหาเป็นเรื่องปกติ หากแต่คุณมีวิธีการทำความเข้าใจและจัดการกับปัญหานั้นอย่างไรต่างหาก โดยเฉพาะความท้าทายในการแก้ปัญหาออกมาในเชิงบวกเป็นความตื่นเต้น เพราะพวกเรารู้ว่าลูกค้าทุกคนมีความแตกต่างกัน ทุกคนในทีมก็มีความแตกต่าง รวมทั้งทุกปัญหามีความแตกต่าง การแก้ไขปัญหาจึงต้องมีความแตกต่างกันไปด้วย”
คุณมีแนวทางในการทำงานเป็นอย่างไร
“แนวทางในการทำงานจะต้องตั้งอยู่บนความพึงพอใจ และการทำให้ผู้คนมีความสุข ไม่ว่าจะเป็นพนักงาน หรือลูกค้า เนื่องจากงานโรงแรมเรามีหน้าที่สร้างตัวเลือกให้กับลูกค้า เพื่อนำไปเปรียบเทียบกับที่พักในแบรนด์อื่นๆ ฉะนั้น สิ่งที่เราต้องทำให้ดีที่สุดคือการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทุกคน ซึ่งความพึงพอใจนั้นจะสร้างประสบการณ์ให้กับทั้งลูกค้า สร้างทีมงานที่ดีของคุณ และพวกเขาก็จะอยู่กับคุณ ไม่ว่าจะเป็นกรุงเทพหรือมัลดีฟส์ ทุกที่ล้วนมีสภาพแวดล้อมที่สร้างความท้าทายในงาน ดังนั้น คุณจึงต้องแน่ใจว่าคุณได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งมอบชีวิตการทำงานที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้ที่ต้องการอยู่กับคุณ”
เทรนด์เปลี่ยนไปตลอดเวลา คุณมีวิธีการนำเสนอสิ่งใหม่ๆ กับนักท่องเที่ยวอย่างไรบ้าง
“ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาโลกมีความเปลี่ยนแปลงไปมาก สื่อดิจิทัลเข้ามามีบทบาทสำคัญ ดังนั้น เราจึงต้องมีการก้าวตามไปให้ทัน ส่วนใหญ่เราจะเข้าไปดูรีวิว วิธีการจอง และสิ่งที่พวกเขาทำผ่านสื่อออนไลน์ เพื่อจะได้ดูความคิดเห็นของพวกเขาที่มีต่อโรงแรมของเรา จะได้นำมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนางาน และสร้างความพึงใจให้เกิดขึ้นในอนาคต เราจึงต้องโฟกัสที่เรื่องของเทคโนโลยี แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น งานด้านธุรกิจโรงแรมก็ยังต้องคงไว้ซึ่งการพบปะกับผู้คนอยู่เสมอเช่นเดิม เพราะการแข่งขันในธุรกิจนี้มีค่อนข้างสูง นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ผมต้องเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อดูว่ากำลังมีเทรนด์อะไรใหม่ๆ เกิดขึ้นบ้าง”
คุณรู้สึกอย่างไร เวลาที่ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น
“ผมมีโอกาสได้เดินทางไปในที่ต่างๆ เยอะมาก ได้เห็นสถานที่และโรงแรมที่แตกต่างกัน ดังนั้น ผมจึงมักจะถ่ายรูปเก็บไว้ แล้วนำมาให้ทีมดู แล้วแชร์ความคิดเห็นว่าเขารู้สึกอย่างไรเมื่อได้เห็นสิ่งเหล่านั้น สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับงานของเราได้อย่างไร จะทำอย่างไรให้งานของเราดีขึ้น ซึ่งการมีส่วนร่วมของทุกคนในทีมเพื่อระดมสมอง เปิดรับความคิดเห็นของทุกคน โดยเฉพาะเวลาที่อยู่เมืองไทย ผมมักจะถามกับทุกคนว่า ‘คุณรู้สึกอย่างไร’ แล้วก็ถามกับทีมที่ Mirihi Island Resort ว่าผมจะสามารถนำวัฒนธรรมไทยเข้ากับที่นี่ได้อย่างไร เพื่อจะได้เข้าใจในทุกความแตกต่าง ในเรื่องประเทศ เรื่องเชื้อชาติ แล้วนำมาพัฒนาให้เกิดที่พักที่สวยงาม และได้รับการยอมรับ”
คุณมีแนวทางในการทำงานเป็นอย่างไร
“แนวทางในการทำงานจะต้องตั้งอยู่บนความพึงพอใจ และการทำให้ผู้คนมีความสุข ไม่ว่าจะเป็นพนักงาน หรือลูกค้า เนื่องจากงานโรงแรมเรามีหน้าที่สร้างตัวเลือกให้กับลูกค้า เพื่อนำไปเปรียบเทียบกับที่พักในแบรนด์อื่นๆ ฉะนั้น สิ่งที่เราต้องทำให้ดีที่สุดคือการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทุกคน ซึ่งความพึงพอใจนั้นจะสร้างประสบการณ์ให้กับทั้งลูกค้า สร้างทีมงานที่ดีของคุณ และพวกเขาก็จะอยู่กับคุณ ไม่ว่าจะเป็นกรุงเทพหรือมัลดีฟส์ ทุกที่ล้วนมีสภาพแวดล้อมที่สร้างความท้าทายในงาน ดังนั้น คุณจึงต้องแน่ใจว่าคุณได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งมอบชีวิตการทำงานที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้ที่ต้องการอยู่กับคุณ”
เทรนด์เปลี่ยนไปตลอดเวลา คุณมีวิธีการนำเสนอสิ่งใหม่ๆ กับนักท่องเที่ยวอย่างไรบ้าง
“ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาโลกมีความเปลี่ยนแปลงไปมาก สื่อดิจิทัลเข้ามามีบทบาทสำคัญ ดังนั้น เราจึงต้องมีการก้าวตามไปให้ทัน ส่วนใหญ่เราจะเข้าไปดูรีวิว วิธีการจอง และสิ่งที่พวกเขาทำผ่านสื่อออนไลน์ เพื่อจะได้ดูความคิดเห็นของพวกเขาที่มีต่อโรงแรมของเรา จะได้นำมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนางาน และสร้างความพึงใจให้เกิดขึ้นในอนาคต เราจึงต้องโฟกัสที่เรื่องของเทคโนโลยี แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น งานด้านธุรกิจโรงแรมก็ยังต้องคงไว้ซึ่งการพบปะกับผู้คนอยู่เสมอเช่นเดิม เพราะการแข่งขันในธุรกิจนี้มีค่อนข้างสูง นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ผมต้องเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อดูว่ากำลังมีเทรนด์อะไรใหม่ๆ เกิดขึ้นบ้าง”
คุณรู้สึกอย่างไร เวลาที่ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น
“ผมมีโอกาสได้เดินทางไปในที่ต่างๆ เยอะมาก ได้เห็นสถานที่และโรงแรมที่แตกต่างกัน ดังนั้น ผมจึงมักจะถ่ายรูปเก็บไว้ แล้วนำมาให้ทีมดู แล้วแชร์ความคิดเห็นว่าเขารู้สึกอย่างไรเมื่อได้เห็นสิ่งเหล่านั้น สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับงานของเราได้อย่างไร จะทำอย่างไรให้งานของเราดีขึ้น ซึ่งการมีส่วนร่วมของทุกคนในทีมเพื่อระดมสมอง เปิดรับความคิดเห็นของทุกคน โดยเฉพาะเวลาที่อยู่เมืองไทย ผมมักจะถามกับทุกคนว่า ‘คุณรู้สึกอย่างไร’ แล้วก็ถามกับทีมที่ Mirihi Island Resort ว่าผมจะสามารถนำวัฒนธรรมไทยเข้ากับที่นี่ได้อย่างไร เพื่อจะได้เข้าใจในทุกความแตกต่าง ในเรื่องประเทศ เรื่องเชื้อชาติ แล้วนำมาพัฒนาให้เกิดที่พักที่สวยงาม และได้รับการยอมรับ”
อยากให้คุณนิโคลัสพูดถึง Mirihi Island Resort รีสอร์ทใหม่ล่าสุดที่เพิ่งได้มาดูแล
“Mirihi Island Resort เป็นรีสอร์ทที่ตั้งอยู่ในเกาะส่วนตัวเล็กๆ มีความพิเศษเฉพาะตัว มีความสงบ เป็นส่วนตัว ทั้งในแง่ของโลเคชั่น สไตล์ รวมไปถึงข้อเสนอใหม่ๆ ประกอบด้วย 38 วิลล่า แบ่งเป็น วิลล่าแบบ Water Villa 32 หลัง และ วิลล่าแบบติดทะเล Beach Villa อีก 6 หลัง ภายใต้แนวคิด As Unique As You ที่คุณจะได้สัมผัสกับประสบการณ์ในการพักผ่อนที่แท้จริง ส่วนตัวผมคิดว่า Mirihi Island Resort เป็นรีสอร์ทที่เหมาะมากสำหรับคนไทยที่รักความสงบ ชอบธรรมชาติจริงๆ ทุกมุมของรีสอร์ทสวยงามมากๆ เมื่อมาพักที่รีสอร์ทคุณจะได้การบริการที่ดีเลิศ และคุณจะได้สัมผัสวัฒนธรรมของคนพื้นเมืองชาวมัลดีฟส์ ผมมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับความประทับใจแบบไม่รู้ลืมเมื่อได้มีโอกาสเข้ามาพักที่ Mirihi อย่างแน่นอน ตลอด 16 ปีที่ผ่านมา Mirihi ไม่เคยทำให้ทุกท่านผิดหวัง เราสัญญาว่าจะทำให้ทุกท่านหลงรัก Mirihi”
โดยส่วนตัวแล้วคุณชอบทำอะไรที่ Mirihi Island Resort มากที่สุด
“ถ้ามาในฐานะผู้บริหาร Mirihi Island Resort มีอะไรให้ผมทำมากมาย แต่ถ้ามาในฐานะแขก ผมเลือกที่จะพักผ่อนด้วยการนั่งอ่านหนังสือบนโต๊ะในวิลล่า นั่งดูปลาที่แหวกว่ายอยู่ตรงหน้า แล้วก็จะเดินไปบนชายหาดรอบๆ รีสอร์ท พร้อมกับคิดอะไรไปเรื่อยๆ แค่นี้ก็ทำให้ผมมีความสุขแล้ว ผมชอบการถ่ายภาพมาก ซึ่งผมก็คิดว่า Mirihi Island Resort มีมุมสวยงามมากมายที่เหมาะสำหรับการถ่ายภาพ”
Author By : LADY K.
