สิ่งที่ไม่ควรขาดในงานปาร์ตี้สุดเหวี่ยง คงจะหนีไม่พ้น Snack Foods แสนอร่อย ที่ช่วยเติมเต็มสีสันของปาร์ตี้ให้สนุกยิ่งขึ้น คุณนาม-ปรมา ไรวา สาวสวย อารมณ์ดี จึงให้เกียรติมาเปิดครัวแนะนำเมนูสุดคูลให้กับชาว HiSoParty ได้ลองทำตามกัน
งานนี้คุณนามถึงกับเปิดเมนูอาหารของคุณแม่ให้ดูเลยว่า เป็นเมนูประจำของครอบครัวที่ถูกบรรจุอยู่ในหนังสือเมนูอาหารของคุณแม่ ที่เคยเขียนไว้ตอนคุณนามอายุได้เพียง 9 ปี เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุคสมัยก็ยังคงความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง “ตอนนี้นามทำงานกับธุรกิจของครอบครัวคือเอสแอนด์พี (S&P) ค่ะ เพิ่งผ่านโปรที่เอสแอนด์พีได้ 3 เดือน ในตำแหน่ง Marketing Communication หรือฝ่ายสื่อสารการตลาด ทำหน้าที่ดูแลเรื่องภาพลักษณ์ของแบรนด์เอสแอนด์พี ในตอนนี้นามก็กำลังเรียนรู้งานไปเรื่อยๆ สนุกดีค่ะ แล้วก็มีธุรกิจอีกอย่างคือทำหมวกแก็ปหนังงูเย็บมือร่วมเพื่อนอีก 3 คน ภายใต้ชื่อแบรนด์ Triadic Affair เรียกได้ว่าตอนนี้ทำงานทุกวันเลยค่ะ” “เมนูที่นามจะทำมีชื่อว่า เคซาเดีย (Quesadilla) มี 2 ซอสด้วยกันคือซอสเห็ดและซอสผักโขม และมะเขือเทศซัลซ่า (Tomato salsa) เหตุผลที่เลือกเมนูนี้เพราะทำง่ายและอร่อย นามเป็นคนทำอาหารไม่ได้เก่งกาจเท่าคุณแม่และคุณป้า แต่นามเป็นคนชอบรับประทานค่ะ ยิ่งเมนูที่มีชีสเยิ้มๆ นามจะชอบมาก และเมนูเคซาเดียนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำบ้าน เพราะทุกครั้งที่บ้านมีปาร์ตี้ก็จะทำทานตลอด เคซาเดียและซัลซ่าเป็นเมนูทานเล่นที่คนทุกวัยสามารถทานได้และมีคุณค่าทางอาหารด้วยค่ะ” 
Ingredients เคซาเดีย ซอสเห็ดและซอสผักโขม
- แผ่นแป้ง (tortilla)
- เนย
- เห็ดหอมสับ
- ผักโขม
- น้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่งสับ
- มอสเซอเรลราชีส
- พาเมซานชีส
- ครีม (Cooking Cream)
- เกลือ พริกไทย
Ingredients มะเขือเทศซัลซ่า
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- กระเทียมสับละเอียด
- มะกอกดำหั่นแว่น
- ใบโหระพาสับ
- น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูหมัก
How to เคซาเดีย (Quesadilla) ทำได้ทั้งซอสเห็ดและซอสผักโขม
- นำวัตถุดิบที่ต้องการทำซอสมาสับให้ละเอียด (เห็ดหอม, ผักโขม)
- ผัดกับกระเทียม หอมสับ และน้ำมันมะกอกจนแห้ง หากเป็นซอสเห็ดให้ใส่คุ๊กกิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสผักโขมไม่ต้องใส่
- ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสและพักไว้
- นำแผ่นแป้ง tortilla ที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันหรือเนยบางๆ ใส่ซอสเห็ดหรือซอสผักโขมที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง ตามด้วยมอสเซอเรลราชีสและพาเมซานชีส พร้อมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ปิดทับด้วยแผ่นแป้งอีกแผ่น นำไปนาบในกระทะจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตัดเป็นเสี้ยวสามเหลี่ยม รับประทานเข้าคู่กับมะเขือเทศซัลซ่า
มะเขือเทศซัลซ่า
นำวัตถุดิบทุกอย่างสำหรับทำซัลซ่าคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ story by Thirisara Prasopsin / Photo by Prayuth
