YTSB (Yellow Tail Sushi Bar)

WHERE TO DINE

5 years ago

นอกจากเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมแล้ว ชื่ออันเป็นมงคลของ Yellow Tail ยังเป็นที่มาของการเลือกมาใช้เป็นทั้งวัตถุดิบพระเอกบนซูชิบาร์ รวมไปถึงนำมาตั้งเป็นชื่อร้านว่า ‘YTSB’ (Yellow Tail Sushi Bar)

YTSB (ชื่อย่อของ Yellow Tail Sushi Bar) ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ซูชิบาร์สุดหรู ที่ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียมส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะ Yellow Tail หรือ ปลาหางเหลือง ที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า ‘syusse-uo’ หมายถึง การเจริญเติบโตและก้าวหน้า ด้วยคุณภาพของเนื้อปลา และชื่ออันเป็นมงคล ทำให้ราคาของปลาหางเหลืองมีราคาสูง ส่วนใหญ่จึงมักนำมาใช้เป็นอาหารในงานเฉลิมฉลองต่างๆ อาทิ งานเปิดกิจการ งานแต่งงาน และ งานปีใหม่ ฯลฯ

ซึ่งแน่นอนว่า ‘ปลาหางเหลือง’ เป็นวัตถุดิบชิ้นเอกของ YTSB ที่ผ่านการคัดสรรเป็นอย่างดีจาก เชฟจรัญ-ซูชิมาสเตอร์เชฟ แห่ง YTSB ผู้มีประสบการณ์ทางด้านอาหารญี่ปุ่นมานาน โดยในทุกๆ วันเชฟจรัญจะเลือกและสั่งปลาจากตลาดปลาซึกิจิ 2 (Tsukiji Fish Market 2) ตลาดปลาอันแสนเลื่องชื่อทางด้านคุณภาพ ของมหานครโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น คุณจึงมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ ที่สำคัญมาตรฐานในเรื่องความสะอาด ที่ YTSB ใส่ใจเป็นพิเศษ การันตีคุณภาพด้วยหลากหลายรางวัล อาทิ Bangkok’s Best Restaurant Awards 2561-2562, Thailand’s Best Restaurants 2557-2560 (Thailand Tatler Magazine) และ Top Tables 2557-2558 (BK Magazine)

ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งที่สอดแทรกวัฒนธรรมญี่ปุ่น ผสมผสานกลิ่นอายในแถบตะวันตกที่เต็มไปด้วยความเทรนดี้มีสีสันในรูปแบบซูชิบาร์ กลายมาเป็นเอกลักษณ์ของ YTSB บาร์ที่จะทำให้คุณได้เห็นการปรุงกันสดๆ โดยเฉพาะบริเวณหน้าบาร์ที่คุณไม่เพียงจะได้เห็นซูชิทุกคำกันก่อนถึงมือคุณ ทว่าคุณยังสามารถแลกเปลี่ยนประสบการณ์ พูดคุยกับเชฟได้อย่างเป็นกันเอง ไม่ว่าจะเลือกรับประทานร่วมกับชา หรือสาเกที่ชื่นชอบ ก็เรียกว่าเต็มอิ่มและคุ้มค่ากับการรับประทานซูชิคุณภาพเยี่ยมได้ทัดเทียมกัน

Need to Know:

บริเวณคอของปลาหางเหลืองมีความมันอร่อยเป็นที่สุด อีกทั้งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมองและดวงตา