เมื่อฤดูร้อนเวียนกลับมาอีกครั้ง ‘ข้าวแช่’ ยังคงเป็นเมนูที่สะท้อนความงดงามของวัฒนธรรมการกินอยู่แบบไทยได้อย่างประณีต และในปีนี้ ห้องอาหารนาวา โรงแรม เดอะ สลิล ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพ ขอเชื้อเชิญให้มาสัมผัสเสน่ห์ของ ‘นาวา ข้าวแช่’ ที่รังสรรค์ขึ้นด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เพื่อมอบประสบการณ์คลายร้อนที่ทั้งสดชื่นและเปี่ยมด้วยรสนิยม
เริ่มต้นจากการคัดเลือกข้าวหอมมะลิคุณภาพดี หุงและขัดยางจนเม็ดข้าวเรียงตัวสวยงาม ก่อนนำไปนึ่งและอบควันเทียนเพื่อเติมกลิ่นหอมละมุน เสิร์ฟในน้ำลอยดอกมะลิที่ให้ความรู้สึกเย็นสบายตั้งแต่คำแรก เสริมด้วยเครื่องเคียงตำรับไทยที่คัดสรรมาอย่างประณีต อาทิ ‘แตงโมปลาแห้ง’ ของว่างไทยโบราณที่ผสานความหวานฉ่ำของแตงโมกับปลาแห้งคั่วหอมอย่างลงตัว ‘ลูกกะปิลิบง’ ที่ถือเป็นหัวใจของสำรับ ด้วยกะปิคุณภาพนำมาย่างและโขลกเข้ากับปลาดุกย่าง สมุนไพร และน้ำตาลจากบางคนที ก่อนปั้นและชุบไข่ทอดจนได้สีเหลืองทองน่ารับประทาน
อีกหนึ่งเครื่องเคียงสำคัญคือ ‘ไข่เป็ดเค็มทอด’ ไข่แดงเนื้อเนียนมัน ปั้นและทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ข้าวแช่มีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ขณะที่ ‘พริกหยวกสอดไส้หมูสับ กุ้งขาว และไข่เป็ด’ ถ่ายทอดความพิถีพิถันผ่านการปรุงรสและการห่ออย่างประณีต เช่นเดียวกับ ‘หอมทอดยัดไส้ปลาช่อนแดดเดียวและไก่’ ที่ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว เติมเต็มรสชาติด้วย ‘ไชโป๊ผัดหวาน’ ที่เคี่ยวจนได้ความหวานกลมกล่อม เส้นใสมันวาว ‘ปลาสลิดหวาน’ ที่ทอดและเคลือบเครื่องปรุงจนได้รสหวานเค็มหอมกำลังดี และ ‘หมูหวานฝอย’ ที่ให้สัมผัสหอมละมุนในทุกคำ
ความสมบูรณ์ของสำรับยังถูกเสริมด้วยผักแนมอย่างกระชาย แตงกวา ต้นหอม และมะม่วงดิบ ที่ช่วยปรับสมดุลรสชาติในแต่ละคำอย่างมีชั้นเชิง ก่อนปิดท้ายด้วยของหวาน ‘ส้มฉุนมะยงชิด’ ที่ให้รสหวานอมเปรี้ยวเย็นชื่นใจ เติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งนี้ การรับประทานข้าวแช่ตามแบบดั้งเดิม ควรเริ่มจากเครื่องเคียงก่อน แล้วจึงตามด้วยข้าวในน้ำลอยดอกไม้ โดยไม่ควรใส่เครื่องเคียงลงในชามข้าว เพื่อคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
‘นาวา ข้าวแช่’ พร้อมให้ลิ้มลองในราคา 990++ บาท สำหรับ 1 ท่าน, 1,690++ บาท สำหรับ 2 ท่าน และ 1,199++ บาท สำหรับสั่งกลับบ้าน ตั้งแต่วันนี้ – 31 พฤษภาคม เวลา 12.00 – 22.00 น. ณ ห้องอาหารนาวา โรงแรม เดอะ สลิล ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร 0 2844 8787 หรือ LINE Official Account: @navarestaurant
