บรรยากาศห้องอาหารที่ตกแต่งในสไตล์ร่วมสมัย นำกลิ่นอายความเป็นไทยเข้ามาผสมผสาน เห็นได้จากผนังที่นำลักษณะของฝาบ้านเรือนไทยมาเป็นจุดเด่น รวมถึงเครื่องใช้จากแหล่งผลิตชั้นดีของประเทศอย่าง ชุดช้อนส้อมมีดอรัญญิก จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ไปจนถึงเครื่องแต่งกายสีน้ำเงินเข้มแบบผ้าม่อฮ่อมของพนักงาน ทำให้ทุกครั้งที่มาเยือนจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของครัวไทยแบบดั้งเดิม
อาหารและเครื่องดื่มของ ‘Siam Tea Room’ นั้น เชฟอ้น - อนุกูล พูลพิพัฒน์ และคุณจรัล หอมทวนลม ผู้จัดการห้องอาหาร ได้นำอาหารไทยตำรับคุณยาย สูตรลับประจำตระกูลของเชฟอ้น หัวหน้าพ่อครัว ที่สืบทอดต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ปรับปรุงให้มีความเป็นเอกลักษณ์โดยยังคงรสชาติแบบดั้งเดิม และมีการใช้วัตถุดิบอย่างสมุนไพรซึ่งมีสรรพคุณเป็นยา จึงต้องคัดเลือกจากแหล่งที่ดีที่สุด และปรุงด้วยความพิถีพิถันตามตำรับไทยแท้ นอกจากนั้นในร้านยังมีขนมอบให้เลือกรับประทานคู่กับเครื่องดื่มในช่วงเวลาสบายๆ อีกด้วย
ส่วนเมนูแนะนำ เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง ‘ยำส้มฉุนปลาสลิดทอด’ ยำโบราณที่มีส่วนผสมหลัก คือ มะม่วง ส้มโอ และปลาสลิดทอดกรอบ เสริมกลิ่นหอมด้วยส้มซ่าและมีดอกไม้ที่ชวนให้รำลึกถึงวันวานในวัยเด็ก ทั้งดอกเข็มและดอกอัญชันมาเป็นส่วนประกอบในจาน
ต่อด้วยอาหารหลักที่มีให้เลือกหลากหลาย อาทิ ‘มัสมั่นแก้มวัว’ เชฟอ้นเลือกใช้ส่วนแก้มของวัวเพราะมีเอ็นและกล้ามเนื้อเยอะ ให้สัมผัสกรุบกรอบเวลาเคี้ยว ส่วนคนรักอาหารปักษ์ใต้พลาดไม่ได้กับเมนูรสจัดจ้านอย่าง ‘กุ้งแม่น้ำเผาแกงปู’ ส่งตรงจากอยุธยา นำมาเผาบนเตาถ่านให้สุกหอม ราดด้วยแกงปูใบชะพลูรสเด็ด รับประทานคู่กับเส้นหมี่ก็ทำให้อร่อยไปอีกแบบ ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างขนมปังสังขยา และไอศกรีมกะทิทับทิมกรอบ ทำจากกะทิสดผสมเนื้อมะพร้าวอ่อน เสิร์ฟคู่ทับทิมกรอบและน้ำกะทิสด เพิ่มความหอมหวานอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเมนูของหวานอื่นๆ ให้เลือกลิ้มลองอีกมากมาย
เติมเต็มความสุขด้วยอาหารไทยสูตรดั้งเดิมแบบฉบับ ‘ตำรับคุณยาย’ ได้ที่ห้องอาหาร Siam Tea Room โรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen's Park สุขุมวิท 22 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00 - 23.00 น.
สำรองที่นั่ง โทร. 0-2059-5999 หรืออีเมล restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
Author By : Nonpawit Noppakhun
