counters
hisoparty

SUSHI ICHIZU วิถีแห่งซูชิ

22 days ago

ชวนคุณสัมผัสประสบการณ์พิเศษ กับโอมากาเซะระดับไฮเอนด์จาก Sushi Ichizu ร้านซูชิที่เสิร์ฟในสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Edomae ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟมากฝีมือผ่านการฝึกฝนระดับร้านมิชลินสตาร์ ก่อเกิดเป็นเมนูซูชิที่น่ารับประทาน พร้อมการันตีคุณภาพด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่


โดยจุดเริ่มต้นของ Sushi Ichizu มาจากความหลงใหล และชื่นชอบในรสสัมผัสของอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจของ คุณอะตอม – ดร.วิชเรศ บุญจิตต์พิมล หุ้นส่วนใหญ่ของร้าน จึงได้ชักชวนเพื่อนๆ ที่มีความรักในสิ่งเดียวกันมาร่วมทีม

          “ผมเริ่มต้นทำธุรกิจด้วยตนเองตั้งแต่อายุประมาณ 24 ปี ครับ เป็นช่วงที่เพิ่งเรียนจบปริญญาโทจาก Imperial College London จำได้ว่าตอนนั้นมีร้านโอมากาเสะอยู่ไม่กี่ร้าน ซึ่งจองยากมาก และต้องรอคิวนาน ด้วยความที่เราชอบอาหารญี่ปุ่นอยู่เป็นทุนเดิมก็เลยคิดว่า เปิดเองเลยแล้วกัน จะได้มีที่กินด้วย และได้ทำธุรกิจด้วย ซึ่งมันเป็น Passion ของผมทั้ง 2 อย่างผสมกัน คือได้ทานอาหารที่ชอบ และได้ทำธุรกิจของตัวเอง ซึ่งผมใช้เวลาทั้งหมดกว่า 2 ปี กว่าที่ทุกๆ อย่างจะออกมาลงตัว และดีที่สุดแบบที่เราคิดไว้ จนกระทั่งปี 2017 ร้าน Sushi Ichizu จึงเปิดขึ้นอย่างเป็นทางการ โดยมีความมุ่งมั่นที่จะทำให้ร้าน Sushi Ichizu ไม่ใช่เพียงแค่ทำให้มาตรฐานใกล้เคียงกับประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แต่เรามีเป้าหมายที่จะทำร้านซูชิที่เป็นของแท้ โดยสามารถถ่ายทอดวัฒนธรรมที่ถูกต้อง และยกระดับการทานอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยขึ้นไปอีกระดับ นี่คือเหตุผลและที่มาของชื่อร้านของเรา คำว่า ‘Ichizu’ มีความหมายว่า ‘วิถีแห่ง’ หรือ ‘การเกิดมาเพื่อทำสิ่งนั้นเพียงอย่างเดียว’ และนี่คือ ‘วิถีแห่งซูชิ’ ของเราครับ”


Fukahire Tempura


Kegani


Hamaguri Soup

          และด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจในการคัดเลือก และรังสรรค์วัตถุดิบที่มีคุณภาพเพื่อนักชิมทุกคนให้ได้สัมผัสกับซูชิที่แท้จริงนี่เอง ทำให้ Sushi Ichizu ได้รับรางวัลที่การันตีคุณภาพมากมายจากทั้งในและต่างประเทศ อาทิ ผลโหวตของฟูดดี้ OAD หรืออีกหนึ่งชื่อเต็ม คือ Opinionated About Dining ให้เป็นอันดับที่ 26 จากสุดยอดร้านอาหารของเอเชีย ซึ่งถ้านับเฉพาะร้านซูชิ ร้าน Sushi Ichizu จัดเป็นอันดับ 1 ของเอเชียในปี 2019 (นอกญี่ปุ่น)! และในปี 2020 ได้รับรางวัล Wongnai Users' Choice 2020 นอกจากนี้ Sushi Ichizu ยังมีโอกาสร่วมงานกับร้านดังระดับมิชลิน และ Tabelog ชื่อดังจากญี่ปุ่น อาทิเช่น ร้านโอมากาเสะ Sushi Kimura & Sushi Namba และ ร้านเนื้อ Kaiseki Style ชื่อร้าน Miyoshi เป็นต้น ทั้งหมดทั้งมวลนี่เองทำให้ Sushi Ichizu เป็นร้านซูชิระดับไฮเอนด์ที่อยู่ในใจใครหลายคน


1.Kohada, 2.Nodoguro, 3.Akagai, 4.Aori Ika


Katsuo


Botan Ebi Uni


Shirako Ponzu


Kani Gohan


Uni Soba


Uni


Hotaru Ika Chawanmushi


Awabi


Nodoguro Sakamushi


Uni Toro


Kuzukiri


Warabi Mochi

Omakase Course 8,000++
Mini Omakase Course 6,000++
Nigiri Course 4,000++
Rounds : 12:00 PM 5:30 PM
and 8:30 PM

Delivery Service
Temaki Box 4,990+
Ichizu Box 3,990+
Omakase Don 2,990+
Maguro Roll 2,450+
Chirashi Box 1,250+
Futomaki 1,050+

Signature Menu!!!
Awabi, Saba Roll,
Iwashi Roll, Ankimo

Open: Tuesday - Sunday
Close: Monday

Tel. 065-738-9999 or
062-594-6555

Line: @sushiichizu
Facebook: Sushi Ichizu
Instagram: Ichizubangkok

Location: Sukhumvit 39
New Petchaburi Rd.
Bang kapi, Huai Khwang, Bangkok, 10310

AUTHOR BY ARUNRAK
PHOTO BY PRAYUTH
VDO BY SIRAWIT
VDO EDIT BY CHONTICHA


SHARE    

SHARE