เอบาร์ รูฟท็อป ภูมิใจนำเสนอมิกซ์ค็อกเทลที่ได้รับรางวัลอย่าง ‘South Ripple’ ซึ่งเป็นค็อกเทลที่มีสีสันและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจของ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์คในการใช้งานทรัพยากรอย่างยั่งยืน โดยการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและลดขยะอาหาร
สำหรับค็อกเทลสูตรพิเศษนี้ถูกคิดค้นโดย คุณธีรวีร์ ปิยะเจียระไน (ไนท์) บาร์เทนเดอร์มากฝีมือของเอบาร์ รูฟท็อป เพื่อใช้เข้าร่วมการแข่งขัน 2024 Marriott International APEC Sustainable Bartender Championship โดยคุณไนท์ได้นำเอาความรู้และแนวคิดเรื่องความยั่งยืนไปผนวกกับความรู้ในเรื่องรสชาติของเครื่องดื่มชนิดต่างๆ มาพัฒนาสูตรต่อจนได้เป็นค็อก เทลรักษ์โลกในที่สุด ซึ่งคุณไนท์เป็นหนึ่งในสองผู้ชนะจากภูมิภาคไทย เวียดนาม กัมพูชา และเมียนมาร์ และจะก้าวสู่การแข่ง ขันรอบชิงชนะเลิศในระดับภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกต่อไป
ค็อกเทล ‘South Ripple’ มีต้นแบบรสชาติมาจาก Bloody Mary คลาสสิกค็อกเทลที่โดดเด่นในรสชาติมะเขือเทศ โดย South Ripple มีส่วนผสมหลักคือ Altos Reposado เตกีลาเกรดพรีเมียม เหล้าส้ม น้ำมะนาวสด และน้ำมะเขือเทศสดผสมกับน้ำเชื่อมพิเศษที่ทำโดยใช้วิธี ‘Sous Vide’ (ซูวี) จากเปลือกหอยนางรมสุราษฎร์ธานีที่นำมาใช้ใหม่และเปลือกมะนาวที่เหลืออยู่ ผสานกับความหวานหอมของน้ำเชื่อมมะพร้าวจากเกาะสมุยและปิดท้ายด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจากซอสพริกศรีราชา ค็อกเทลนี้ตกแต่งด้วยแผ่นมะเขือเทศอบแห้งที่เกิดจากมะเขือเทศที่เหลือจากการคั้นน้ำและใบผักชีลาวอ่อน และเพื่อเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมในการลดขยะอาหารที่จะไปสู่หลุมฝังกลบ เราได้ร่วมมือกับศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (NANOTEC) เพิ่มมูลค่าปลือกหอยโดยนำเปลือกหอยนางรมที่เหลือจากห้องอาหารบุฟเฟ่ต์โกจิ คิทเช่น+บาร์ มาบดเป็นผงและนำไปผสมกับดินเพื่อปั้นเป็นถ้วยเซรามิกสำหรับใช้เสิร์ฟค็อกเทล South Ripple อีกด้วย
ทีมมิกโซโลจิสต์ เอบาร์ รูฟท็อปมองหาวิธีใหม่ๆ เพื่อขยายขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์อยู่เสมอ South Ripple เป็นหนึ่งในตัวอย่างของเครื่องดื่มที่ต้องการเป็นตัวแทนคลื่นเล็กๆจากทะเลไทยที่พร้อมพัดพาแนวคิดและความตระหนักเรื่องความยั่งยืนให้แก่สาธารณะ สร้างสรรค์สิ่งที่มีมูลค่าจากขยะอาหาร ให้มีคุณค่า รสชาติดีและแตกต่าง อีกทั้งยังคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย
สัมผัสรสชาติความยั่งยืนกับค็อกเทลรักษ์โลกนี้ได้ตั้งแต่วันที่ 1 – 30 กันยายน 2567 ที่เอบาร์ รูฟท็อป บาร์เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00 น. ถึง 01.00 น. (สมาชิกแมริออท บอนวอยรับส่วนลดตามปกติ หากยังไม่ได้เป็นสมาชิก คลิกที่นี่ เพื่อสมัครสมาชิก โดยไม่มีค่าใช้จ่าย!) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร.+66 (0) 2 059 5999 หรือ จองผ่าน https://bit.ly/3pd1zxR
