ย้อนไป 10 ปีก่อนหน้านี้ บริษัท KT Restaurant จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารภายใต้ชื่อ ‘ครัวไทย’ ซึ่งบริหารงานโดย คุณสุรชัย ชาญอนุเดช ได้เล็งเห็นว่าในอนาคตผู้คนจะรับประทานอาหารที่มีความทันสมัยและแปลกใหม่มากขึ้